Pulau Jawa terbagi menjadi tiga wilayah, Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur. Namun, bila mendengar istilah masakah jawa yang tergambar di benak kita pasti aneka masakan dari daerah Jawa Tenga dan Jawa Timur. Masakan dari kedua daerah ini memiliki kemiripan, yaitu lezat, sedikit manis, dan tidak terlalu pedas. Sebut saja gudeg, brongkos, buntil, sambal goreng kreni, dan oblok-oblok tempe. Se…
Daging ayam dan bebek, keduanya sama sedapnya bila disantap dengan aneka sambal yang pas serta lalapan. Terutama sajian ayam dan bebek yang dibakar atau di goreng. Konon, bahwa kunci kesedapan mengolah bebek terdapat pada pemakaian bumbu yang banyak karena bumbu yang sarat akan mampu mengurangi aroma anyir pada daging bebek. Konon pula, olahan daging bebek dan ayam akan terasa lezat bila disant…
HIdangan dari daging bebek sering ditolak karena dagingnya liat dan aromanya khas. Namun, sebenarnya kelezatan yang tersimpan di dalamnya tidak mengalahkan lezatnya daging ayam. Kuncinya terletak pada teknik mengolah daging bebek. Lamanya waktu mematangkan daging serta pemakaian bumbu aromatik sangat berguna untuk mengurangi aroma khas daging bebek. Buku ini menuntun pembaca untuk bisa mengo…
Peristiwa Kerusuhan Mei 1998 sebagai sebuah Tragedi Kemanusiaan tidak bisa begitu saja dilupakan ataupun dihilangkan dari ingatan kolektif masyarakat. Upaya penghilangan itu sama saja dengan menutup ruang belajar bagi seluruh masyarakat untuk memperbaiki kehidupan bangsa di masa-masa mendatang. Bahkan lebih dari itu, upaya-upaya menghilangkan ingatan atas peristiwa tersebut dari sejarah bangsa,…